むね肉がオーブンでふっくら焼きあがります
クリスマスの夜には食卓にローストチキンで華を添えて・・・。
すっかり日本の文化になってしまったクリスマスというイベントに
毎年どんな笑顔が飛び出すかとワクワクしながらメニューを
考えるママたち。
丸ごとチキンでなくたって、ベーコンでお洒落した鶏肉の
お料理で手作りディナータイムを演出しませんか？
鶏肉はむね肉を使用。パサパサに感じられ易いむね肉はベーコンの
力を借りてとてもジューシー。
添えたきのこのクリームソースがおいしくからみますよ♪
材料(２人分)
・鶏むね肉 １枚・ベーコン ２枚
・塩コショウ 少々
・白ワイン 大さじ２杯
・にんにく ２片
・エリンギ １本
・しめじ １パック
・たまねぎ １／２個
・オリーブオイル 大さじ１杯
・生クリーム ２００ｃｃ
・パセリ 適宜
下ごしらえ
１．たまねぎを薄切りにする。２．にんにくは1片をすりおろし（鶏肉の下味用）、１片はみじん切りにしておく。
３．エリンギは食べ易い大きさに薄切り、しめじは石づきをとりのぞき食べ易い
大きさにほぐしておく。
４．パセリは茎を外し、粗く刻んでおく。
作り方
１．鶏肉一枚を１/２に切り、おろしにんにくをすり込んで、塩コショウをふり、ワインをふりかけて１０分程馴染ませておく。
２．オーブンを１７０℃に予熱しておき、１の鶏肉にベーコンを巻きつけて
オーブンシートにのせ、約１５分焼く。
３．フライパンにオリーブオイルと刻んだにんにくを入れて中火にかけ、
香りが出てきたらたまねぎを加えてしんなりするまで炒める。
４．３にきのこ類を加え、塩こしょうを少々振りかけて炒める。
（塩分を加えるときのこから水分が出て炒めやすくなりますよ）
５．全体的に火がとおったら生クリームを加えて軽く煮込み、味を整える。
６．焼きあがった鶏肉をお皿にのせ、５のソースを彩りよく添え、
最後にきざんだパセリをのせて出来上がり。
※きのこソースの仕上げにブランデーを小さじ１杯加えると風味が増しますよ。
