こんなお弁当あったらいいのにな～♪
たくさんの種類をちょっとずつ食べたいというわがままな想いに応えてくれるお弁当！！
しかもミネラルたっぷり＆超ヘルシーなお弁当です。
冬野菜定番の大根をたっぷりのお出汁で煮込みエリンギチップスで
香ばしさの風味付け♪
一方、甘しょっぱく味付けしたエリンギを使ったトロトロの玉子とじは
味付け不要の逸品で、幸せをお口の中に運んでくれます♪♪
最近話題の雑穀ご飯と組み合わせ、
ビタミン＆ミネラル＆食物繊維をおいしくて幸せなメニューに仕立てました。
手作りするより、お弁当屋さんに並んでいたら買っちゃいますよね(^_-)-☆
乾燥エリンギの下処理方法／大根の旨煮用
◎３色乾燥エリンギチップスの作り方を参考に素揚げしておきます。※チップスで召し上がるより多少焦げめに揚げると香ばしい風味が増します。
※乾燥剤を入れておくと数日分まとめて保存可能です。
乾燥エリンギの下処理方法／玉子とじ用
１．水に３０分程度浸してもどします。２．乾燥エリンギがかぶる位のお湯を沸かし、もどしたエリンギをひと煮立ちさせて
笊にあけ軽く水分を切ります。
※下茹でしてアクを抜き、すっきりした味にしたところで調理すると
乾燥エリンギのえぐ味が消え美味しいお料理に仕上ります。
３．今回は５０ｇの乾燥エリンギをだし汁１／２カップ、酒１／４カップ、
ミリン１／２カップ、旨塩小さじ１ 濃口醤油大さじ１で味付けしています。
※お好みで味付けは加減してください。
向日葵ママのFoodスタイリングⅠ
同じ玉子とじを使って定食屋さん風にアレンジしてみました。お吸い物をつけたら定食メニューに早や替り♪
スタイリングを心得ていると空間や業態によりマッチさせられるので便利です。
向日葵ママのFoodスタイリングⅡ
今度は居酒屋さん風にアレンジです。割り箸を添えるときはみつ葉や青菜を散らしてみてください。
実はこの器、１００円ショップでみつけたお気に入りなんです(*^^)v
