ハロウィンメニュー
炒めた熱々のかぼちゃとカリカリのベーコンを血液サラサラ効果を持つ玉葱たっぷりのドレッシングでマリネしてみました。
ドレッシングがかぼちゃによくしみ込んで、温サラダでも美味しく頂けます。
寒くなり始めた時期だから、ビタミンたっぷりの風邪予防メニューをおためし下さい。
材料(４人分)
～Ａ～・かぼちゃ ４００ｇ
・塩 かぼちゃの０．３％
・こしょう 少量
・レモン汁 １／３個分
・ベーコン ５０ｇ
・パセリ 適量
～Ｂ～
・白ワインビネガー 大さじ２
・オリーブオイル（またはサラダ油） 大さじ４
・マスタード 小さじ１
・塩・こしょう 少量
・玉ねぎ ３０ｇ
・はちみつ 小さじ１
作り方
１．かぼちゃはいちょう切りにし、テフロン加工のフライパンで炒め、塩･こしょう・レモン汁で下味をつける。
２．ベーコンは0.5㎝角に切り、カリッと熱して余分な油を切っておく。
３．玉ねぎをみじん切りにし、Bのドレッシングを作り、Aとベーコンを
加えて和え、パセリを飾る。
