子供が選ぶママの味♪
ピラフに入れたピーマンやにんじん、トマトなど、野菜が苦手なお子様たちにも
楽しくおいしく召し上がって頂きたくて、ピラフをパンプキンの中身をくり抜いたカップに詰めてみました。
材料(４人分)
・カップ用（パンプキン：直径１５ｃｍ位のもの）＜炊き込みピラフ＞
・米 ２カップ
・サラダ油 大さじ２
・バター 大さじ１と１／２
（バター大さじ１で米、玉ねぎを1/2でピーマン、ロース、ハム、コーンを炒める）
・玉ねぎ １／２個
・エリンギ ３０ｇ
・にんじん ２０ｇ
・コーン缶（ホール） 少々
・ピーマン 少々
・ロースハム ３枚
・トマトケチャップ 大さじ１と１／２
・塩・こしょう 少々
・スープ ２カップ
・ドライトマト 少々（作り方はコチラ）
作り方
１．カップ用のパンプキンは電子レンジで様子を見ながら10分〜15分加熱し、ふたとカップになるようにカットする。
２．米は炊く1時間前に洗い水気をきる。
３．ご飯を炊く鍋に油とバターを熱し、玉ねぎを良く炒める。米を加え
全体を混ぜる。
４．エリンギ、にんじんを細かく刻み、3に混ぜ、スープ
（ケルトの森の薪のスープ参照）、塩を加え普通に炊く。
５．ピーマンとハムを小さめの色紙切りにし、コーンと共にバターで炒める。
６．炊きあがった4に5を混ぜ、1のパンプキンカップに詰め、ドライトマトを飾る。
※炊き込みピラフに使ったカップも、ご自身のアイディアで捨てずに一工夫してお召しあがりください。
