ナットクラック・ナイト（木の実割りの夜）より
中世の頃のイギリスではハロウィンをナットクラック・ナイト（木の実割りの夜）と
呼んだそうです。
暖炉に二つの丸いくるみ、またはヘーゼルナッツを入れ、実の殻のはじける音で
愛の行方を占う。もしくはテーブルで木の実を割り、実を取り出す間に殻の半分以上が
そのままの形で残れば、愛は完全で真実なものといわれたとか。
また、りんごにも愛情を占う方法があったそう。
ハロウィーンパーティの楽しい別れの前には、ろうそく立てにつやのある
秋のりんごを使う、アップルろうそくの行列が行われました。
そんな言いつたえからくるみとりんごのサラダのレシピを考えました。
材料(４人分)
・むきくるみ ４〜６個・りんご Ｍサイズのもの１個（下味：塩、こしょう、レモン汁少々）
・ベビーリーフ ２００ｇ
・卵 ３個
＜ドレッシングの材料＞
・白ワインビネガー 大さじ２
・オリーブ油（もしくはサラダ油） 大さじ４
・さらし玉ねぎのみじん切り大さじ１
・粒マスタード 小さじ１／２
・塩・こしょう 少々
※白ワインビネガーと塩こしょうをよく混ぜあわせてから、油を入れて更に混ぜ、
玉ねぎを加えます。
作り方
１．むきくるみはから炒りして、あら刻みにする。２．りんごはよく洗い皮付き8等分し、いちょう切りにし、塩水に数分放し、水を切る。
３．ベビーリーフも洗い、水を切る。
４．ドレッシングの材料をまぜあわせる。
５．卵はゆでてくし型に切る。
６．お皿に盛り付け、４をかける。
