子供が好きなママの味♪
炎というものは良き霊を迎え、悪霊が近づくことを防ぐと考えられていました。
冬の訪れの幕開けとなる十月の終り。ケルトの森でも薪を集めて大きなたき火をし、
身を守ったことでしょう。
乾燥エリンギを薪にみたてたスープを作ってみました。
材料(４人分)
・乾燥エリンギ １０ｇ（乾燥の状態）・乾燥エリンギ ２０ｇ（水洗いしたものをもどしておく）
・にんじん １０ｇ
・枝豆 ２０粒
・スープ チキンだし250CCにエリンギのもどし汁650CCを加えたもの
・塩（スープの約０．４％） ３ｇ
・こしょう、パセリ 少々
作り方
１．乾燥したままのエリンギを素揚げし、薪チップスを作り、みじん切りのパセリをふる（エリンギは焦がさないように手早く揚げる）。
２．水にもどしたエリンギを棒状に切る。いちょうまたは木の葉の形に切った
にんじんをスープに加え、アクをすくい約10分煮て、塩、こしょうで味を調える。
３．ゆでてさやからはずした枝豆を加える。
※ 棒状に切った残りの部分は、後日ご紹介する炊き込みピラフの具材となります
