子供が好きなママの味♪
ハロウィンといえばかぼちゃ！！
かぼちゃといえば、娘が今でも大好きなパンプキンスープ♪
時々、思い出したように食べたくなるようで、
リクエストされては手作りして楽しんでいます。
いつから作り始めたかしら…
と記憶をひもとけば、離乳食の時からと、わが家ではすでに２０数年の歴史あるメニューとなりました。
玉葱がセロリに変わったり、牛乳が豆乳に変わったりと子供の成長と共に少しずつバリエーションが広がります。
材料量は目安です。
まずは作りやすい分量でアバウトに！！
味をみながら仕上げてみましょう！！
トッピングに乾燥エリンギとかぼちゃの皮を素揚げにして使ってみました。
材料(４〜５人分)
〜Ａ〜・かぼちゃ １／４個（３５０グラム程度）
・じゃがいも 中５個（３５０グラム程度）
・玉ネギ 小２個
・ローリエ １枚
・チキンスープ １カップ
・水 ２カップ
〜Ｂ〜
・豆乳（牛乳） ２カップ
・塩＆胡椒 適量
※乾燥エリンギ ２０枚程度（トッピング用）
○準備
１．かぼちゃは皮を薄めにむいて大きめにカット
※ 皮は乾燥させてトッピングに使用します。
２．乾燥エリンギとかぼちゃの皮を素揚げしておきます
作り方
１．材料Aを強火にかけ、沸騰しはじめたら弱火にして、２０〜２５分煮込みます。２．じゃが芋や玉葱に竹串を刺し、柔らかくなったら火を止めます。
３．上記材料をミキサーにかけ、スープの具材は出来上がり。
※ここで、具材は多めに出来上がります。
半分を冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で保存しておきましょう！！
４．出来上がった具材２カップ程度を鍋にもどし、豆乳を少しずつ入れて
まぜあわせながら弱火で煮立ったら出来上がり。
５．素揚げしておいた乾燥エリンギとかぼちゃの皮をトッピングします。
Ｄａｔｅねぇちゃんとのコラボ
Dateねぇちゃん自慢の『かぼちゃのタルト』とコラボしてみました。かぼちゃのコントラストの違いが面白いと思います。
スープを入れる器の大きさでイメージも変わると思いますがいかがでしょうか？
タルトの作り方は10月12日掲載予定です。
