あふれんばかりのトッピングはハヤシライスの上のサラダパーティー♪
ちゃんと白いごはんも主張していてどの素材も負けてはいません。
ほんのり苦いゴーヤは夏の胃腸系を補い、その苦味をマンゴーの甘味が緩和してくれて
白いご飯が箸休め。
忙しいママにはお勧めのワンプレートメニューに仕上げました。
材料（２人分）
・ドライトマト １０個（つくり方はこちら）・マンゴー １個・・・角切り
・ライム １個
・砂糖 大さじ１
・スパム １００ｇ・・・食べやすい大きさに手でちぎる
・ゴーヤ １／４本・・・薄切り
・玉ねぎ １／２個・・・みじん切り
・にんにく ３カケ・・・みじん切り
・トマト 大き目のもの１個・・・乱切り
・パプリカ 大さじ３
・コリアンダー 大さじ１
・ココナッツミルク １／２カップ
・トマトケチャップ １／２カップ
・牛肉の薄切り ３枚・・・細かくたたく（出汁用）
・塩・胡椒 適量
・タイム・マジョラム 適量（粉末でＯＫ）
作り方
１．鍋に油をひき、パプリカ、コリアンダーを炒めます。２．油が赤く染まったらたまねぎとニンニクのみじん切り、タイム、マジョラムを
加え炒めます。
３．たまねぎが透き通ったら牛肉のみじん切りを加えて炒める。
牛肉の赤い色が無くなったらトマト、ケチャップ、ココナッツミルクを
加えて塩をひとつまみいれて２０分煮込む。
４．マンゴーとドライトマトのチャツネを作る。
フライパンに砂糖とそれと同量の水を加えて沸かす。
茶色く色づいたらマンゴーとドライトマトを絡めて火を止め、
ライムを搾って完成。冷やしておきましょう。
５．スパムとゴーヤにフライパンを熱くします。ここにラードをひき、
スパムとゴーヤを炒めて火を通し塩コショウで味付けをしておきます。
６．ハヤシソースの味を調え、器にご飯を盛り、ゴーヤとスパムをのせて
ハヤシソースをかけて出来上がり。
ポイント
○ゴーヤとスパムは１分ほど強火で炒めればＯＫ○マンゴーは熟れているものを。煮込むとなくなります。
