夏休み、キャンプを計画しているあなた！
フライパンを持参して、スペインを代表するお米料理に挑戦してみませんか？
お家では、魚介類に冷蔵庫の夏野菜を組み合わせて、ちょっぴり豪華におもてなし
料理として、大皿に盛り付けて食卓にのせれば、歓声が上がる事間違いなし！です。
パエリア鍋がなくても、どこのお家にもあるフライパンや中華鍋ひとつでエビや
アサリの旨みたっぷりの本格的なパエリアが楽しめます。
材料(２人分)
- うるち米 １カップ
- 水 １カップ
- サフラン 小さじ１杯
- エビ（殻つき） ４尾
- アサリ（殻つき） １００ｇ
- 玉ねぎ １００ｇ
- にんにく １かけ
- 赤パプリカ １／４個
- ズッキーニ ２０ｇ
- セミドライトマト １０個
- オリーブ油 大さじ２杯
- 塩・こしょう 少々
○下準備
１．米は直前にとぎ、ざるにあげて水気を切る
２．玉ねぎ、にんにくは粗みじんに切る
３．分量の水にサフランを早目につけておくときれいな黄色が出る
４．エビは背ワタを取り、アサリは塩水で塩出しをする
５．２１〜３０ｃｍのフッ素樹脂加工のフライパンと蓋を用意する
作り方
１．赤パプリカ、ズッキーニは2Cm位の角切りにする。２．フライパンを熱しオリーブ油を入れて、エビの片面を焼き、返したら
アサリを加え蓋をして蒸し焼きにする。
アサリの口が開いたら皿に取り出しておく。
３．フライパンにオリーブ油、にんにくのみじん切りを入れて炒め、
香りがたってきたら玉ねぎを加えて炒める。
ここに赤パプリカ、ズッキーニ、セミドライトマトを加えてさっと炒め、
水気を切った米を入れて更に炒め、玉ねぎ、米が透き通ってきたら、
サフランを加えた水を、塩、こしょうを振り、米の高さを均一に平らにして
蓋をして炊く（強火で８〜10分）。
４．沸騰したら弱火にして8分〜10分蓋をしたまま炊く。
５．炊き上がったら、えび、あさりをきれいに並べて3分位蒸らす。
蓋の水気が落ちないよう布巾で覆う。器に盛っていただく。
特徴
アサリはビタミンB２やカルシューム鉄分を多く含み旨み成分たっぷりです。出し汁をお米に十分吸わせて夏野菜と一緒にいただきましょう。
サフランは花一輪から3本しか収穫出来ない貴重なもので、とても高価なスパイス。
黄色の鮮やかな色が暑い夏に食欲をそそります。
鍋一つでお料理が出来るって、片付けが楽チンで大好きなのは私だけでしょうか？
