お野菜本来の味がスープに美味しさと優しさを凝縮させてくれています。
まるでママの愛情みたい。
どうしてもセロリが苦手！！というお子さんは多いはず。
こんな優しいスープを作ってお子様の好き嫌いを減らしてみてはいかがでしょうか？！
材料(４人分)
・玉ねぎ １００ｇ・人参 １００ｇ
・キャベツ ４０ｇ
・セロリ ２０ｇ
・さやえんどう １０ｇ
・バター 大さじ１
・ブイヨン ４カップ（水４カップ＋顆粒スープの素７．５ｇ）
・塩 少々
・こしょう 少々
○下準備
１．たまねぎは縦半分にして薄切りにする。
２．人参、キャベツは千切りにする。
３．セロリはすじを取り、千切りにする。
４．さやえんどうはすじを取り、ゆでて細く斜めに切る。
作り方
１．鍋にバターを熱し、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、セロリの順に加え、強火でこがさないように炒め、分量のブイヨンを加える。
２．煮たったら火を弱め、約10分くらい煮て、分量の塩、こしょうで味を調える。
※ポイント
ジュリエンヌとはフランス語でせん切りのこと。
ごく細かいものは、ジュリエンヌ・フィスという。
