玉ネギとベーコンのマフィンが好評だったのをいいことに、すっかりお食事系にはまってしまった私。
出来上がりを想像しながら、あれこれ試作するのもまた楽しい時間です。
これは子供向けではありません。なぜかしら大人が味わってこそおいしいマフィンに仕上がりました。
上品に手で割って食べるのではなく、１個丸ごとほおばってみて下さい。
食材の味が次から次ぎへとやってきて、イタリアンな気分になること間違いなし！
少々お行儀が悪くても、手でつまんで大胆にいただきましょう。
ビールやワインを片手に、ぜひ出来たてを召し上がってみてね！！
材料(直径4.5cmの型22～24個分)
＊プレーンマフィンの材料→玉ネギとベーコンのマフィン参照＊セミドライトマト（生の状態で160g分）→向日葵ママせんせーしょん参照
- アンチョビフィレ ４枚
- ブラックオリーブ（種抜き） ６個
- にんにく ２片
- オリーブオイル 適量
- バジルの葉 １０枚
- お好みで粗挽きブラックペッパー 適量
- 型に塗るバター 適量
- 型に塗る強力粉 適量
○準備
１．型にポマード状のバターを刷毛で塗り、強力粉をまんべんなく降りかけ、余分な粉ははたいて落とし、冷蔵庫で冷やしておく、
（型からマフィンがすぐはずせるようにするための作業。もし、型に合うグラシン紙やアルミカップがあれば、それをセットするだけでも良い）。
２．アンチョビーはみじん切りにしておく。
３．にんにくは芽を取って薄くスライスし、オリーブオイルで香りが出るまで焼いて冷ましておく。
４．セミドライトマトはトッピングの分を取り分け、残りは粗く刻む。
５．ブラックオリーブはスライスして、トッピングの分を取り分け、残りは粗く刻む
６．バターはボウルに入れ、室温において柔らかくしておく
７．薄力粉とベーキングパウダーを合わせて２回振るっておく
８．オーブンを180℃に温めておく
作り方
１．玉ネギとベーコンのマフィンの作り方手順の③で、刻んでおいたセミドライトマト、アンチョビー、ブラックオリーブ、にんにくを加え、更にバジルを手でちぎりながら加える２．粉類の１／３を加え、練らないようにボウルの底から返すように混ぜる
粉っぽさが残っているくらいで、牛乳の1/2を加えなじませる 。
３．また粉類の1/3を加えざっと混ぜ、牛乳の残りを加えてなじませる
最後に粉類を加え、全体を混ぜたら生地の出来上がり。
４．生地をスプーンで型に入れ、ドライトマトとオリーブをトッピングし（軽く押して、生地になじませる）、お好みでブラックペッパーを降り掛け、180℃のオーブンで２０分くらいを目安に様子を見ながら焼く。
５．冷めるとバターが固まって型からはずせなくなるので、熱いうちにはずすこと！
