大根とﾋﾟｰﾏﾝをコクのある味噌でいただきます
ピーマン嫌いの大人に食べてもらいたい！
そんな思いを込めて作りました。
ピーマンって本当はみずみずしいお野菜なんですよ。
甘めのお味噌と大根のシャキシャキ食感でサポート。
大人がおいしさを知っていると子供たちが嫌いでもおいしいよって言葉を添えてすすめられます。
油みそはそのままご飯にのせて食べてもおいしいので作りおきにおすすめです。
材料(２人分)
- 大根 １００ｇ
- ピーマン ２個
- サラダ油 小さじ１杯
- 白つぶみそ 大さじ２杯
- 酒 大さじ１杯
- 砂糖 大さじ１杯
～Ａ～
○下ごしらえ
１．ピーマンは長さ３ｃｍ幅5㎜ほどの短冊切りにする。
２．大根は薄さ２ｍｍ、長さ３ｃｍ幅１ｃｍほどの短冊切りにする。
３．切った野菜は氷水にさらし、ざるにあけておく。
作り方
１．小さなボウルにＡの材料を全て入れ練り合わせる。２．フライパンに中火でサラダ油を熱し、１を入れ２分ほど炒める。
（サラダ油が温まってからみそを入れた方が炒めた後油っぽくなりません）
３．みそがキャラメル色に変わったら火からおろす。
４．ボウルに切っておいた野菜を入れ２が熱いうちにあえて出来上がり。
（あえてから時間がたつと野菜がくたくたになってしまうので、食べる直前にあえてください）
