蒸すことで鱈のイメージが変わります。
鱈って煮たり、焼いたりすると案外パサパサ、バキバキの食感で、かなり淡白な味だけに実はメニューに取り入れにくい食材だと思っていませんか？
そんな鱈の切り身を蒸してみると不思議にぷりっぷり。
片栗粉で表面をコーティングしているから鱈の水分も逃げにくく、食感にボリューム感が出ます。
添えたレモンをたっぷり絞って召し上がれ。
塩分を気にする方の食事にもおすすめです。
材料(２人分)
- 生鱈の切り身 ２枚
- 塩 少々
- 酒 少々
- 片栗粉 少々
- レモン ２つ（絞りやすいようにくし切りにしたもの）
- 青梗菜 ２枚
○下ごしらえ
１．蒸し器を加熱しておく。
作り方
１．鱈の切り身に酒をふって５分おく。２．１に軽く塩をふって片栗粉をまぶす。
３．蒸し器が温まったら中火にして２を並べ、空いたところに青梗菜も入れて約7分蒸して出来上がり。
（鱈が蒸し器にくっつかないようクッキングシートを利用するといいですよ）
