食のスペシャリストが創る・・・レシピ

みんなが大好きなピザを手作りしてみましょう♪
生地もピザソースも手作り。３０分程の工程で生地もソースも仕上げるから作る作業が大変というイメージが変わります。
家族が喜ぶメニューから、ホームパーティの主役級メニューまで、バリエーションは多彩ですよ。
今回はしめじとベーコンを使っていますが、基本をマスターして、オリジナルのものを作ってみてください。
ポイントは電子レンジの有効利用。
上にのせる具は冷蔵庫の残り野菜や使い残したハムやソーセージなんかでOK！チーズで覆って立派に変身します。

• 強力粉　１００ｇ
• ドライイースト　小さじ１ｇ
• 牛乳　７５ｃｃ
　
• 砂糖　大さじ１杯
• 塩　小さじ１／５杯
• オリーブオイル　大さじ１杯
　
• しめじ　１００ｇ
　
• ベーコン　２枚
• ピザ用チーズ　１００ｇ（お好みで調節）
　
〜ピザソース〜 　
• トマト　１個
　
• たまねぎ　中１／２個
• 塩こしょう　適宜
　
• ローリエ　１枚（なくても大丈夫）
　
• オリーブオイル　適宜

○下ごしらえ
　　 １．トマトはざく切りにしておく。
　 　２．たまねぎはみじん切り。
　　 ３．強力粉等あらかじめ計量しておくこと。

　１．フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、たまねぎを入れて炒める。
　２．たまねぎに色がついてきたらトマトを入れて炒め水分が出てきたら弱火にしてローリエを1枚入れ水分が飛ぶまで煮込む。
＜ピザソースを煮込んでいる間に生地を作りましょう＞
　３．耐熱容器に牛乳を入れレンジ＜強＞で３０秒温める。
　４．温めた牛乳をボウルに移し、ドライイースト、砂糖、塩、オリーブオイルを入れ混ぜる。
　５．４のボウルに強力粉の半量を加え、クリーム状になるまで混ぜる。
　６．さらに強力粉を加え、菜ばしで混ぜる。（泡立て器は使わないこと）
　ボウルの淵から持ち上げるように混ぜると生地がまとまってきます。
　７．生地がまとまったらクッキングシートにつつんでレンジ＜弱＞で３０秒温める。
　８．レンジから取り出した生地は発酵を始めるのでそのまま１０分休ませる。
　９．オーブンを180℃に温め始める。（この頃ピザソースが出来上がるはずです。塩こしょうで味を整えましょう）
　１０．包んでいたシートを開いて２／１にカットしてから再度生地を丸め一枚ずつ形良く延ばして行く。
　１１．オーブンが180℃になったら生地に何ものせずに２分焼いて表面を乾燥させます。
　１２．いったん取り出してピザソースを塗り、しめじとベーコンをきれいに並べチーズを散らす。
　１３．再度180℃のオーブンで１０分焼いて出来上がり。