ガーリックバター香るきのこのサラダです。
きのこは栄養の宝庫。
ビタミンＤに代表される栄養素の他、食物繊維もたくさん含まれています。
毎日の食事に必ず取り入れるべき食材ですね。
このきのこのサラダは数種のきのこにしっかりと味をつけていくのでドレッシングを使わずレタスがおいしくたっぷりいただけます。
材料(４人分)
- しめじ １００ｇ
- えのき ５０ｇ
- しいたけ ４枚
- エリンギ 大１本
- にんにく 大１片
- レタス １／４〜１／２カット
- 塩コショウ 適宜
- オリーブオイル １０ｃｃ
- バター ５ｇ
- トマト １／２個
- パプリカ（黄） １０ｇ
○下ごしらえ
１．しいたきは０．５ｃｍ幅で細切り、
その他のきのこ類は食べやすい大きさにしておく。
２．レタスは長さ５ｃｍ程度幅が０．５ｃｍ程度の細切りにして水にさらし、
しっかり水を切っておく。
３．にんにくはこまかく刻んでおく。
作り方
１．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかけゆっくりとにんにくの香りをオイルに出していく。
２．にんにくにほんのり色がつきはじめたらきのこ類を全部フライパンに入れ
強火にして２分炒める。
３．きのこにさっと火が通ったところにしょう油を回し入れ塩こしょうで味を
調えながら全体をまぜ、火を止める。
４．火を止めたフライパンにバターを入れて香りづけする。
５．皿にレタスをしきその上に熱々のきのこをのせて出来上がり。
トマトとパプリカで彩りよく仕上げてください。
