食のスペシャリストが創る・・・レシピ

大好きなメニューの組み合わせです
定番の豚キムチを春巻きにました。
キャベツもたっぶり入れて野菜をいっぱい食べましょう。
ご飯のおかずにもおつまみにもGOODな一品だから休みの日にはパパや子供たちと一緒に春巻きを包んでも楽しいでしょう。
甘辛く仕上げたキムチ味は辛すぎない ので子供たちにも安心です。

• 春巻きの皮 １０枚
• 豚こま切れ肉　１５０ｇ
• キャベツ ２００ｇ
• 春雨 ３０ｃｃ
• しょうゆ　５０ｃｃ
• みりん　２５ｃｃ
• 砂糖　小さじ１杯
• キムチの素　大さじ２杯
• サラダ油（炒め用）　適宜
• 揚げ油　適宜

○下ごしらえ
　　 １．こま切れ肉は大きいものがあったら細かくしておく。
　 　２．キャベツはやや太めの千切りにしておく。
　　 ３．熱湯に春雨を１分入れて軽くもどす。
　　　　もどした後はしっかりと水分を切っておく。

　１．フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、豚肉を入れて炒める。
　２．豚肉を十分に炒めてからキャベツを入れ合わせて炒める。
　　　キャベツがしんなりしてきた頃、春雨も入れて炒める。
　３．しょう油、みりん、砂糖、キムチの素を合わせ、フライパンに回し入れて
　　　よく味をなじませ火を止める。
　４．春巻きの皮を斜めに広げフライパンで炒めた具を細長くのせ
　　　（出来上がりが１０ｃｍくらいになるように）両端を内側に折り巻いていく。
　　　巻き終りの端は水をぬってしっかりとめる。
　５．１７０℃の揚げ油でこんがりと仕上げ、真ん中から斜めに切って盛り付ける。