材料＜4人分＞
- ゴーヤ 1本
- 木綿どうふ 1/2丁
- 玉子2個
- ばら肉 200ｇ
- もやし 1袋
- 長ねぎ1/2本
- にんじん 適量
- 佐渡情話 1/2カップ
作り方
- ゴーヤは種とわたをスプーンで取り、薄切りにする。 塩もみをして少し置き、水洗いし、さっと熱湯でゆでて水気を切っておく。
- 豆腐は水きりをして、豚肉は一口大に、 もやしはひげ根を取り、長ネギは斜めに切り、にんじんは太めの 千切りにする
- フライパンに油大さじ１を熱し、豚肉を軽く炒め、 にんじんを加える。
- にんじんに軽く火が通ったらゴーヤー、 もやし、長ネギ、豆腐は手でくずしながら入れて炒める。溶き卵を 加えて混ぜ、佐渡情話を入れて炒め合わせてできあがり。
シェフからのワンポイント
佐渡情話を使用しませんとあまり美味しくなりません。 情報提供：新潟地酒と世界のワイン みや酒店
