中学3年生のK君へ・・ゆばあばより
息子のために美味しい料理を作りたいと我が家を訪ねてくれたK君の元気ママ。
ついこの間、「ぶかぶかの制服で学ランが歩いているみたいなの。アハハー！」って大笑いしていたのに、もう３年生。
野球に明け暮れていたK君も中体連が終わり、ダイヤのような大粒の悔し涙を流したとか。
今度は、「受験生」と呼ばれるんだよ。
受験生は体力と気力、持久力が勝負！
ゆばあばから応援弁当の差し入れです。
K君は港町生まれで魚好き。
男子なのになぜか芋好き。
それに卵焼きは甘めが好きだったよね。
白いご飯が大好きなK君！
ご飯が進むばあば手作りのしそ巻きみそと梅干も入れたよ。
野菜は今も苦手？でも食べなきゃね。
来年３月までは長いけどいっぱい食べて頑張ってね！
◇銀鮭のチーズフライ
材料
・銀鮭 ２切れ・スライスチーズ １枚
・小麦粉
・卵
・パン粉
・揚げ油
作り方
１．鮭は切り身を２つに切り、塩、こしょうをする。切り身の中央に包丁で切り込みを入れてチーズを挟む。
２．小麦粉、卵、パン粉をつけて１８０℃に熱した油で揚げる。
◇新じゃがいもの味噌がらめ
材 料
・新じゃが芋 小２個・揚げ油 適宜
・柚子味噌 ※
・みりん 少々
・豆板醤 少々
作り方
１．新じゃが芋は洗ってラップで包み、レンジ約７〜８分位柔らかくなるまで加熱する。
２．小鍋に柚子味噌を入れて熱し、みりんを少々入れて絡めやすくする。
ここに豆板醤を加えて混ぜる。
３．レンジ加熱した新じゃが芋は４つ位に切り油でカラッと揚げる。
４．揚げたじゃが芋を味噌に絡める。
◇卵焼き・スナップエンドウのソテー、ミニトマト
◇白ご飯に梅干としそ巻き味噌
あとがき
＊ 食べ盛りの中学生用にと白ご飯たっぷりに梅干、しそ巻き味噌を添えました。＊ 梅雨のこの時期から暑い夏場にかけて食中毒が気になります。
特に心配なのが、作ってから時間がたつ弁当です。傷みにくくするために、
梅干や防腐効果のある、しその葉などを添えると安心です。
＊ 酢も細菌の繁殖を抑える効果があります。ご飯をすし飯にするとか、
酢漬けの野菜を少量いれても良いですね。おにぎりを握るときの手水も
酢入り（水１カップに酢小さじ１）にするだけでも効果があります。
追憶
K君の姿は、１５年前の息子と重なります。野球をするために真面目に通い続けたような中学校の３年間でした。
自慢できるのは丈夫な体と運動神経だけ。
仕事より野球？とはいかないものの今も続けています。
…そんな昔を懐かしく思い出させてくれたK君！
「あ・り・が・と・う」
