超簡単！！和食メニューでほっこりと♪
季節のかぼちゃを炊き込んだ「おこわ」がレンジでチョー！カンタンに楽しめます。
現在、出回っているかぼちゃは３種類。ちりめんや菊座などの「日本かぼちゃ」はねっとりした味わいですが水分が多く、煮物や天ぷらに利用されています。また、えびすやみやこ、伯爵などの「西洋かぼちゃ」は、紛質で甘味が強く、ほくほくしているので、ポタージュスープやパイなどにすると美味しいですね。最近、店頭で見かける、ソフトボール位の手のひらサイズのミニかぼちゃは「坊ちゃん」かぼちゃです。1回で食べ切ってしまえるサイズで、そのまま電子レンジでチン！して手軽にいただけるのも人気のひとつになっています。
かぼちゃはカロチンを多く含み、このカロチンは活性酸素を除いてガン予防や細胞粘膜を健康に保つ働きをしてくれます。また、ビタミンＢ群やＣ、鉄分、食物繊維などもバランスよく含まれているので体力増進や貧血防止、そして美肌づくりにもいいんですよ。
深まる秋の夜長、きれいな月でも眺めながら、今夜は和食メニュー。
ほこほこのおこわに、秋なすをたっぷり使った熱々のおみそ汁と、ごぼうの美味しさが増す時期ならではのきんぴらで心も体も健康に・ほっこりと ♪♪♪
材料（２〜３人分）
・もち米 １合（水 １３０ｃｃ 酒 大さじ１ 塩 小さじ1/4 薄口醤油 大さじ1/2）
・かぼちゃ １５０ｇ
（塩・酒 少々）
・ごま塩 適宜
作り方
１．もち米は洗ってボールに入れ、米がかぶる位の水に一晩浸す。急ぐときでも3時間以上は浸す。ざるにあげて水気をきっておく。
２．水と調味料を合わせてよく混ぜておく。
３．かぼちゃは洗い、皮付きのまま１．５ｃｍ位の角切りにして、塩と酒
少々振りかけておく。
４．水気を切ったもち米を耐熱容器に入れて、２の調味料を合わせて軽く混ぜ、
サランラップをふわっとかけて、電子レンジで約6〜8分加熱する。
５．ラップをはずし、３のかぼちゃを加えて手早く混ぜ、再びふわっとラップを
かけてさらに８〜１０分加熱する。途中ラップをはずして様子を見る。
※米粒の大きさや容器などにより時間が異なるので注意する。
６．５を取り出してラップをはずし、全体を軽く混ぜ、器に盛ってごま塩を
振っていただく。
※お料理は段取り八分!!お米を水に浸してさえおけば超簡単おこわの出来上がり♪
※この季節は、さつまいもや栗などもとても美味しいので同じ方法で楽しんで
みましょう。
