食欲をそそるシンプルメニュー！
採れたてのさやいんげんを、ピリ辛味噌で炒めました。
暑いこの季節、よく冷えたビールにピッタリのおつまみです。
ごまの香りとピリ辛味噌がアツアツのご飯にもよくあいます。
味噌だれの材料などは「鰹のちらし寿司／韓国風手ごね寿司」の浸けだれを参考にしています。
醤油を味噌にかえ砂糖を加えたことでコクのあるタレに仕上がりました。
○『鰹のちらし寿司／韓国風手ごね寿司』の作り方はこちら
材料
・さやいんげん 約２００ｇ・味噌だれ
○味噌 大さじ１
○コチュジャン 小さじ１
○みりん 小さじ１
○酒 小さじ２
○砂糖 小さじ１
・塩、こしょう 各少々
・にんにく １かけ(みじん切り)
・サラダ油 適量
・ごま油 小さじ１
・白胡麻 適量
作り方
①さやいんげんはよく洗いスジを取って食べやすい大きさに切る。②味噌だれを合わせておく。
③フライパンにサラダ油とニンニクを加え中火で炒め、にんにくの香りが出たら
さやいんげんを加えて塩・こしょうをふり1～2分炒める。
④上記を火からはずし、②の味噌タレを静かに回し入れ、味を軽くなじませたら
ごま油を加え全体を炒め合わせる。
※味噌タレがはねず、ごま油の風味を残す工夫です。
⑤皿に盛り、仕上げに胡麻をかける。
