ファミリーサプライズ
巻きずしはいつも海苔！ なんて決め付けないでください。
たまにはひっくり返して、ご飯で海苔を巻いてみませんか？
食卓を囲んだ家族はびっくりするはず！！
ちょっとした工夫で、食事を作るほうも頂くほうにも楽しみが広がります。
暑い夏、食事作りは大仕事です。夏休み中のお子さんと一緒に作ってみては如何でしょう。
太巻きは、かんぴょうやしいたけの甘辛煮、卵焼きと準備がちょっと大変。
冷蔵庫にある夏野菜に、かまぼこやチーズ、あればアボガドやサーモンなど、なんかカリフォルニアロールのようですね。
いつもと違うのは、ごはんが一番外側です。いつもの醤油ではなく、醤油にマヨネーズ、ケチャップや柚子こしょうなど好みのものを混ぜて召し上がって見て下さい。
さっぱりとグレープフルーツと野菜のあえものを添えて見ました。
裏巻きサラダずし
材料（２〜３人分）
・米 ２C・だし昆布 ５cm角
・合わせ酢 （酢：６０cc 砂糖：大さじ２ 塩：小さじ１）
・のり ２枚
・サニーレタス ２枚
・きゅうり １本
・スモークサーモン ２枚
・棒状のチーズ ２本
・炒り白ごま 適宜
○準備しておくもの まきす サランラップ
作り方
１．すし飯を炊く。米をとぎ、ざるにあげて水気をきる。米を釜に入れて、出し昆布をのせ、
水加減は普通のごはんよりやや少なめにして炊く。
２．小さなボールなどに酢、砂糖、塩を良く混ぜ合わせて合わせ酢を作り
なじませておく。
３．ご飯が炊けたら、すしおけやバットなどに、ご飯を山型に盛る。
合わせ酢を全体に振り、手早く木ベラで切るように混ぜる。人肌位まで
うちわであおいで冷ます。
４．きゅうりはさっと塩をふり、まな板の上で板ずりをして、縦に4つ割りにする。
５．サニーレタスは洗って硬い茎の部分をはずし、よく水気を拭いておく。
６．巻きすしをつくる。
巻きすの上に、ラップを広げてのりをのせる。すし飯を全体に薄く延ばす。
これに適宜、炒り白ごまを振りかけたら、上にラップをのせ、巻きすの
上にひっくり返す。
７．最初のラップをはがすとのりの面になる。ここに、きゅうり、サーモン、
チーズをのりの幅に合わせて置き、手前からきりっと巻いていく。
８．同じようにもう1本作る。これを、濡らした布巾で包丁を湿らせながら、
ラップの上から6〜８等分に切る。
９．皿に盛り付けて、各自、醤油やマヨネーズなどを付けていただく。
※夏の旬の野菜を彩りよく組み合わせて、具材にして巻いて見ましょう。
※アボガド、シーチキン、かにかまぼこ、パプリカ、ウインナーや鶏から揚げや、
焼肉などご家族の好きな具材で色々な味が楽しめます。
※ご飯にふりかけるのは、ごまのほかに鮭の身のほぐしたものやとびっこ、
シーチチキンの甘辛煮などに色々組み合わせてみましょう。
グレープフルーツと野菜のさっぱり和え
材料（２〜３人分）
・グレープフルーツ 4房・白かぶ 大1個
・ラディッシュ 2本
・薄切り人参 4枚
作り方
１．グレープフルーツは房から実を取り出しておく。２．白かぶは皮をむき、縦2つに切って横に薄切りし、さっと塩をする。
３．ラディッシュ、薄切り人参も同様に塩をして15分位おく。
４．材料をグレープフルーツとよく混ぜ合わせて器に盛る。
※好みで、塩、こしょう、酢を混ぜ合わせて和えても良い。
